ある日のディナー

前菜・・青なすのファルシ

ファルシとは詰め物という意味。

揚げ青ナスの煮浸しを器にし、その中にインゲンや紫ナスのひしお味噌和えを詰めてみました

スープ・・季節の有機野菜をポタージュに。カプチーノ仕立てにしてみました。

じゃがいも、れんこん、かぼちゃに赤玉葱・・。

もちろんバターや牛乳など動物性のものは一切、使っていません。

だしも昆布や野菜のみで♪

それでも　ちゃんと美味しい洋風のポタージュになってしまうのです♪♪♪

普段、菜食でない方でも「普通のポタージュよりこちらの方が好き！」と仰ってくださいま

すヽ(´▽｀)/

玄米料理・・これはエリンギの玄米ピラフ。

季節の素材を使ってピラフでお出しすることが

多いです。器にも注目してください♪

犬のレスキュー仲間にプロの陶芸家さんがいて、そのＩ　さんに

ディナーの器とコーヒーカップを作って頂きました。

本当にどれも素敵なものばかりで、ディナーのお客様にも大好評です

メイン・・これはオートミールと蓮根のハンバーグ。

ソースももちろん、自家製です♪

そしてデザートには、おからティラミスや様々なベジケーキなどをお出ししています。

画像がなくて　すみません・・

トゥルシーでは、8月からベジスイーツにも力を入れており、4・5種類の自家製スイーツ

も楽しんで頂いております　（こちらも数には限りがあります）