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2008年10月

2008年10月27日 (月)

ある日の玄米ランチ2

いかがでしょうか?

トゥルシーではその時に仕入れられた野菜を中心に献立を考えます。

野菜の種類が少ない時期などは頭を抱えるときもしばしばですが、雑穀などで

補い、できるだけお客様に喜んで頂けるようなランチ作りに努めておりますhappy01

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2008年10月26日 (日)

11月の臨時休業日のお知らせ

dog 11月8日(土)、11月19日(木)(17日からの3日連休となります)は臨時休業させて頂きます。

ご迷惑をおかけ致しますが、どうぞ宜しくお願い致します。

dog また10月27日(月)の振替として10月29日(水)は休まず営業いたしますので

ご利用くださいませm(_ _)m

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フェアトレードって?

「フェアトレード」 という言葉を耳にしたことはありませんか?

トゥルシーではコーヒーやダージリンティー、そして材料の一部にも

フェアトレードのものを取り入れております。

フェアトレードとは、

「 取り引き過程において、生産者との対話と製造過程の透明性を重視し、それに関わる

全ての人々の権利を尊重した貿易のこと 」

フェアトレードは、アジア、アフリカ、中南米などの農村地帯や都市のスラムなどに暮らす人々に仕事を提供し、安定した収入を維持することで、自立した生活を送る支援をしています。また、フェアトレードの商品は、農薬や化学肥料に頼らない自然農法や、生産地で採れる自然素材と伝統技術を生かした生産をしているので人にも地球にも優しい商品なのです。このようなフェアトレード商品を選ぶことは「いのちに優しい」生活、「共生」への第一歩なのかな・・とトゥルシーは考えています・・。

私がお店で身に付けておりますエプロンや帽子もフェアトレードのものです。

消費者の意識が変われば、選択が変わる・・そして、それによって世界が変わっていく・・

真実を知れば知るほど、私たち先進国に住む人間は「搾取する側」「奪う国」の人間であることを思い知らされます。

でも、だからこそ私たちの「選択」が重要なのだと思います。

いつも何気なく買っている食料品や洋服、アクセサリー、化粧品に服飾品・・

不穏なニュースばかりが流れ、世界経済の危機が叫ばれている今だからこそ、

無理な「発展」ではなく、譲り合い、分かち合う「共生」の原理に戻ってみては?

フェアトレードの世界を覗いてみてください♪

ただ地球に優しいだけでなく、デザインも素材も使う側に心地良いものばかり!

きっと心から「満足」できるものに出合えると思います・・heart01

☆トゥルシーもお取り引きさせて頂いているz's cat さん☆

様々な素晴らしい情報発信もしてくださっています!

http://zs-cat.com/index.html

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ご予約について

トゥルシーは夫婦2人でやっている小さな小さなレストランです。

素材にもこだわっているため、どうしてもお出しできるランチの数も

限られてしまい、また大人数のグループ様や混雑時にはお待たせしてしまうこと

があります。

またイベントや勉強会(動物・自然・料理など)への参加などのため、臨時休業を頂くこともあります。

臨時休業については、お客様になるべくご迷惑がかからないようブログや店内の貼り紙などでできる限り

早めにお知らせするよう、努めておりますがお越し頂く前に、お電話でご確認頂けたら幸いです。

また4名さま以上でお越しの場合には事前にご予約頂けると確実で、お待たせする時間も短くて済みます。

ランチの場合は、もちろん当日予約でも大丈夫ですが、ディナーの場合は仕込みや材料の調達の関係上、2日以上前までにご予約頂けます様、お願い致しますm(_ _)m

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ある日のディナー

P1100194_2 前菜・・青なすのファルシ

ファルシとは詰め物という意味。

揚げ青ナスの煮浸しを器にし、その中にインゲンや紫ナスのひしお味噌和えを詰めてみましたnote

P1000168 スープ・・季節の有機野菜をポタージュに。カプチーノ仕立てにしてみました。

じゃがいも、れんこん、かぼちゃに赤玉葱・・。

もちろんバターや牛乳など動物性のものは一切、使っていません。

だしも昆布や野菜のみで♪

それでも ちゃんと美味しい洋風のポタージュになってしまうのです♪♪♪

普段、菜食でない方でも「普通のポタージュよりこちらの方が好き!」と仰ってくださいま

すヽ(´▽`)/

P1100164 玄米料理・・これはエリンギの玄米ピラフ。

季節の素材を使ってピラフでお出しすることが

多いです。器にも注目してください♪

犬のレスキュー仲間にプロの陶芸家さんがいて、そのI さんに

ディナーの器とコーヒーカップを作って頂きました。

本当にどれも素敵なものばかりで、ディナーのお客様にも大好評ですheart04

P1100160 メイン・・これはオートミールと蓮根のハンバーグ。

ソースももちろん、自家製です♪

そしてデザートには、おからティラミスや様々なベジケーキなどをお出ししています。

画像がなくて すみません・・sad

トゥルシーでは、8月からベジスイーツにも力を入れており、4・5種類の自家製スイーツ

も楽しんで頂いておりますnote (こちらも数には限りがあります)

                   

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